麦芽干燥过程中排潮阶段不能升温过急，否则易产生玻璃质粒。

[主观题]麦芽干燥过程中排潮阶段不能升温过急，否则易产生玻璃质粒。此题为判断题(对，错)。

[判断题] 麦芽在贮藏过程中，麦芽的玻璃质粒不会得到进一步的改善。A . 正确B . 错误

[判断题] 麦芽干燥完了必须马上投入生产，否则麦芽会吸潮。A . 正确B . 错误

[单选题]（）所制成的麦芽溶解差，麦芽的玻璃质增多。A . 浸麦度过低B . 浸麦度过高C . 温度高D . 温度低

[判断题] 大麦蛋白质含量高，发芽时蛋白质分解较差，易形成玻璃质粒。A . 正确B . 错误

[判断题] 烧结过程中冷却速度过快时，易生成玻璃质，引起烧结矿强度下降。A . 正确B . 错误

[多选题] 若籽棉过潮，则在轧花过程中易产生（）等。A . 籽皮B . 棉结和索丝C . 带纤维籽屑D . 静电

[单选题]坯体干燥过程中排出（）时，坯体体积几乎不产生收缩。A . 自由水B . 机械结合水C . 吸附水D . 化学结合水

[问答题] 简述绿麦芽干燥过程中的凋萎期。

[问答题] 在干燥过程中，麦芽多酚物质的变化特点？