小麦（小麦芽）用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。

[问答题] 使用小麦（小麦芽）酿制啤酒的优缺点分析？

[问答题] 小麦用作啤酒酿造的优、缺点。

[判断题] 酿造啤酒时加入部分小麦麦芽，能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能；但所制啤酒的稳定性可能稍差。A . 正确B . 错误

[主观题]我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达()%以上(占固态原料比例)。

[填空题] 我国的标准规定，小麦啤酒生产原料中，小麦芽用量应达（）％以上（占固态原料比例）。

[判断题] 德国巴伐利亚生产的小麦啤酒，有时也叫白啤酒。A . 正确B . 错误

[单选题]啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。A . 大麦B . 玉米C . 小麦D . 大米

[填空题] 大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的（）糖含量高，麦汁粘度高，必须外加酶制剂。

[问答题] 试论述用小麦作原料生产啤酒的工艺。

[问答题] 简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.