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专业知识与专业实践能力
医学伦理学
[单选题,A3型题]
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定。了解蛋白质含量首先要进行检验的是()
A .含氮量
B . 消化率
C . 氨基酸构成
D . 纤维素含量
E . 非蛋白氮含量
参考答案与解析:
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