[单选题]

冷冻完成后之食品冻藏时,必须保持食品中心温度于()

A . -5

B . -18℃

C . -50℃

D . -100℃以下

参考答案与解析:

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冻藏食品解冻时,只有当食品全部解冻后,食品的温度才会继续上升。

[判断题] 冻藏食品解冻时,只有当食品全部解冻后,食品的温度才会继续上升。A . 正确B . 错误

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  • 冻藏食品

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    [名词解释] 食品冻藏

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