以烘焙百分比而言，下列何种产品其配方中用蛋量超过100%（）

[单选题]面包配方中糖含量（以烘焙百分比）为20%以上的是（）。A .吐司面包B .法国面包C .甜面包D .全麦面包

[单选题]面包配方烘焙百分比中含糖量占20%以上的是（）A . 吐司面包B . 法国面包C . 甜面包D . 全麦面包

[试题]焙烤百分比是以点心配方中面粉重量为( )。A．50%B．70%C．90%D．100%

[判断题] 岩屑百分比的计算方法有面积百分比、质量百分比、体积百分比、估计百分比四种。A . 正确B . 错误

[单选题]焙烤百分比的百分比总量（）。A .不超过100％B .等于100％C .超过100%D .不能确定

[主观题]增值百分比标准（从价百分比标准）

[单选题]溶液的百分比浓度是溶质质量与（）百分比。A .溶剂质量B .溶液质量C .溶剂体积D .溶液体积

[单选题]溶液的百分比浓度是溶质质量与( )百分比。A．溶剂质量B．溶液质量C．溶剂体积D．溶液体积

[单选题]海绵蛋糕配方中各项材料百分比加起来得180%，已知面糊总量为9公斤，其面粉的用量应为（）A . 3.5公斤B . 4公斤C . 4.5公斤D . 5公斤

[单选题]当工时变动百分比小于工资率变动百分比时（　）。A.劳动力供给弹性小于0B.劳动力供给弹性大于0C.劳动力供给弹性小于1D.劳动力供给弹性大于1