广式月饼的皮，馅比例为多少是最佳？

[问答题] 为什么在制作广式伍仁月饼包馅的时候，饼皮总是容易破裂？

[单选题]月饼在包馅比例中属于（）A . 重馅品种B . 轻馅品种C . 半皮半馅品种

[单选题]广式月饼属于（）。A . 混酥类面团B . 砂糖浆面团C . 层酥类面团D . 擘酥类面团

[问答题] 为什么月饼烤熟后出现皮馅分离现象？

[单选题]广式月饼是由（）面团制作而成。A . 膨松B . 油酥C . 浆皮D . 米粉

[单选题]广式月饼属于哪类面团。（）A . 冷水面团B . 沸水面团C . 蓬松面团D . 浆皮面团

[单选题]广式月饼属于哪类面团。（）A.冷水面团B.沸水面团C.蓬松面团D.浆皮面团

[问答题] 烘烤月饼的最佳温度是多少？

[问答题] 为什么制作广式月饼表面出麻点？

[问答题] 为什么制作广式月饼很容易泻脚？