装盘（听）时要求做到：装盘时不能出现（）现象。

[单选题]装盘时不能把菜肴装到盘边，要注意（）。A.越少越好B.以盘定量C.小盘大量D.大盘小量

[单选题]装盘时不能把菜肴装到盘边，要注意（）。A.越少越好B.以盘定量C.小盘大量D.大盘小量

[单选题]装盘时不能把菜肴装到盘边，要注意（）。A.越少越好B.以盘定量C.小盘大量D.大盘小量

[单选题]冷菜装盘对刀工的要求较高，特别是（）的原料不能出现块料不匀的现象。A . 垫底B . 围边C . 盖面D . 衬托

[单选题]冷菜装盘时要求，尽量减少原料与手（）的机会。A .及食品接触B .及盘子接触C .间接接触D .直接接触

[单选题]冷菜装盘时要求，尽量减少原料与手（）的机会。A.及食品接触B.及盘子接触C.间接接触D.直接接触

[单选题]冷菜装盘时要求，尽量减少原料与手（）的机会。A.及食品接触B.及盘子接触C.间接接触D.直接接触

[单选题]装盘要根据菜肴的性质，结合装盘的要求和（），采用不同的装盘方法，使菜肴达到设计要求。A . 刀法B . 特点C . 形状D . 原则

[单选题]冷菜装盘要求，所选（）均能食用。A .荤菜B .素菜C .冷菜D .原料

[单选题]冷菜装盘要求，所选（）均能食用。A.荤菜B.素菜C.冷菜D.原料