在冷却间安装（），以降低室内温度，减少糕点面包的冷却时间，称为低温冷却法。

[单选题]冷却专间是糕点面包生产的（）条件。A .附带B .多于C .形式D .必备

[单选题]机泵加冷却水冷却，可以降低（）介质的温度。A .密封室内B .叶轮内C .吸入室内D .导流槽内

[单选题]在夏天，对油罐顶不断进行均匀的淋水冷却，使冷却水（），以降低油罐气体空间温度。A .在罐顶充分吸收油气B .可增加气体的呼出量C .带走钢罐所吸入的太阳辐射热D .降温达到气分层

[单选题]夏天对油罐不断进行均匀的淋水冷却，使冷却水（），以降低油罐气体空间温度，达到降低损耗的目的。A .带走钢罐所吸入的太阳辐射热B .增加气体的呼出量C .在罐顶充分吸收油气D .降温达到气分层

[单选题]冷却法是指冷却温度保持在（）左右。A .-16～-28℃B .-5～10℃C .-1～5℃D .0℃

[判断题] 增大冷却强度，降低冷却壁温度，会提高冷却壁在高温下的氧化速度。A . 正确B . 错误

[判断题] 压缩机的中间冷却可以降低机出口温度，但不能减少功率消耗。A . 正确B . 错误

[多选题] 冷却系统中安装有（）。冷却系统安装有（）以调节冷却系统的温度。A . 水泵B . 齿轮C . 传感器D . 节温器

[判断题] 发酵室内设置排管的冷却方式称为直接冷却。A . 正确B . 错误

[单选题]低温防霉腐通常有冷却法和冷冻法两种，其中冷却法采用的温度范围通常是（）。A . 10～15B . 0～10C . －5～5D . 5～15