食盐在面包制作中起什么作用？

[问答题] 水在面包生产中起什么作用？

[问答题] 简述酵母在面包制作中的作用？

[问答题] 奶粉在面包制作中的功能是什么？

[多选题] 食盐在煤矿许用炸药中起（）的作用。A .消焰剂B .灭火剂C .阻化剂D .助燃剂

[判断题] 猪油、起酥油也适合制作面包。A . 正确B . 错误

[问答题] 乳化剂在面包制作过程的作用。

[问答题] 简述面包制作中间醒发作用？

[问答题] 制作面包的基本流程是什么？

[单选题]食盐被称为（），食盐不仅起调味作用，还有渗透、防腐等作用。A .百味之王B .百菇之王C .百菜之王D .百珍之王

[问答题] 试简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用？