当前位置： 找题吧 >  烘焙工 食品行业技能鉴定
[名词解释]

可可粉

参考答案与解析：

相关试题

甜可可粉多用于（）。

[单选题]甜可可粉多用于（）。A .原料装饰B .面包坯料C .蛋糕坯料D .表面装饰

  • 查看答案

    • 哪国人忌讳邮寄可可粉？

    [问答题] 哪国人忌讳邮寄可可粉？

  • 查看答案

    • 可可粉是用（）原料加工而成的。

    [单选题]可可粉是用（）原料加工而成的。A.可可果B.可可豆C.咖啡豆D.咖啡粉

  • 查看答案

    • 可可粉是用（）原料加工而成的。

    [单选题]可可粉是用（）原料加工而成的。A.可可果B.可可豆C.咖啡豆D.咖啡粉

  • 查看答案

    • 制作蛋糕使用未经碱处理过的可可粉时，应以部分小苏打代替发粉，其用量为可可粉用量之

    [单选题]制作蛋糕使用未经碱处理过的可可粉时，应以部分小苏打代替发粉，其用量为可可粉用量之（）A . 2%B . 7%C . 10%D . 15%

  • 查看答案

    • 可可粉是可可豆（）、细磨、去油经精磨而成的。

    [单选题]可可粉是可可豆（）、细磨、去油经精磨而成的。A .水煮B .水泡C .晾干D .烘烤

  • 查看答案

    • 下列国家中，禁止邮寄可可粉的国家是（）。

    [单选题]下列国家中，禁止邮寄可可粉的国家是（）。A . 美国B . 英国C . 德国D . 法国

  • 查看答案

    • 可可粉可与()混合用于制作蛋糕、面包、饼干等。

    [单选题]可可粉可与()混合用于制作蛋糕、面包、饼干等。A．泡打粉B．鸡蛋C．面粉D．油脂

  • 查看答案

    • 可可粉对含（）和蛋白质丰富的原料着色力强。

    [单选题]可可粉对含（）和蛋白质丰富的原料着色力强。A . 淀粉B . 脂肪C . 矿物质D . 微生素

  • 查看答案

    • 可可粉是()的粉状制品,它的含脂率低,一般为20%。

    [单选题]可可粉是()的粉状制品，它的含脂率低，一般为20%。A．可可树B．可可豆C．可可脂D．可可克

  • 查看答案

    • 可可粉