A . 正确
B . 错误
[单选题]配方内使用60%鲜奶制作面包,比用4%的脱脂奶粉作面包时,其实际奶粉固形量是()A . 较少B . 相同C . 较多D . 大同小异
[判断题] 食物中常见的蛋白质有完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。A . 正确B . 错误
[主观题]蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。( )此题为判断题(对,错)。
[判断题] 玉米、猪皮、鱼翅中的蛋白质属于不完全蛋白质A . 正确B . 错误
[单选题]将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类,分类依据是按其所含氨基酸种类、()。A .数量和比例B .质量和比例C .酸类分子量D .构成的元素
[单选题]营养学上将蛋白质分为()、不完全蛋白质和半完全蛋白质三种。A . 完全蛋白质B . 猪肉蛋白质C . 鸡肉蛋白质D . 动物蛋白质
[单选题]不完全蛋白质是指( )。
[多选题]不完全蛋白质是指( )。A.可以维持生命,但不能促进生长发育B.所含必需氨基酸种类不全C.所含必需氨基酸种类齐全、数量不足D.不能维持生命E.不能促
[多选题]不完全蛋白质是指()。A.可以维持生命,但不能促进生长发育B.所含必需氨基酸种类不全C.所含必需氨基酸种类齐全、数量不足D.不能维持生命E.不能促进生
[多选题]不完全蛋白质是指()。A.可以维持生命,但不能促进生长发育B.所含必需氨基酸种类不全C.所含必需氨基酸种类齐全、数量不足D.不能维持生命E.不能促进生