熏制食品，煎炸食品，烘烤食品，是最主要的（）来源。

[名词解释] 烘烤食品

[多选题] （）食品是我国蜡样芽孢杆菌中毒的主要食品来源。A . 饮料B . 米饭C . 乳及其制品D . 水果蔬菜E . 含淀粉高的食品

[单选题]煎炸食品时温度不宜太高，理想的温度是A.180℃B.220℃C.260℃D.130℃E.280℃

[单选题]煎炸食品时温度不宜太高，理想的温度是A.180℃B.220℃C.260℃D.130℃E.280℃

[单选题]在烘烤食品加工过程中主要的酶是（）A .a-蛋白酶B .a-脂肪酶C .酸性蛋白酶D .a-淀粉酶

[单选题]B．(a)P含量较高的食品是A．奶酪B．油脂类C．熏制食品D．脱水蔬菜E．咖啡

[填空题] 有机食品与绿色食品，无公害食品最主要的差别是，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用（），（），（）等人工合成物质。

[单选题]真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是A．在食品中产生毒素而引起急慢性中毒B．在食品中增殖而引起菌血症C．在食品中代谢而引起食品发酵D．在食品中分化而改变食品的风味E．在食品中死亡而引起食源性疾病

[单选题]真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是A.在食品中产生毒素而引起急慢性中毒B.在食品中增殖而引起菌血症C.在食品中代谢而引起食品发酵

[单选题]真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是A.在食品中产生毒素而引起急慢性中毒B.在食品中增殖而引起菌血症C.在食品中代谢而引起食品发酵