在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、真空技术、搅拌、均质等操作都属于（）过程。

[单选题]在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、搅拌、均质等操作都属于（）A . 质量传递过程B . 热量传递过程C . 动量传递过程D . 密度改变过程

[填空题] 在食品工程上，如：传热、蒸发、冷冻等操作都属于（）。

[单选题]在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于（）A . 质量传递过程B . 热量传递过程C . 动量传递过程D . 密度改变过程

[多选题] 食品工业上应用真空技术，主要是在低、中真空范围，在操作上使用的真空泵一般为（）。A . 分子泵B . 冷凝泵C . 往复式泵D . 旋转式泵E . 流体喷射式泵

[填空题] 在食品工程上象干燥、蒸馏、吸收、浸出等操作都属于（）传递过程。

[填空题] 食品加工上应用真空技术，真空系统要求泵的（）真空度比设备要求的真空度，要高（）个数量级。

[判断题] 压缩机是用来输送气体的流体机械。A . 正确B . 错误

[填空题] 真空回潮是利用抽真空技术排除烟包内的空气，再增加烟叶（）和（）的工艺过程。

[主观题]在典型化工单元操作过程安全技术中，气态物料的输送采用压缩机。按气体的（ ）不同，压缩机可分为往复压缩机和旋转压缩机两类。

[单选题]真空热处理是真空技术与热处理技术相结合的新型热处理技术，真空热处理所处的真空环境指得是低于（）大气压的气氛环境。A . 1个B . 1.5个C . 2个D . 10个