果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、混浊汁和浓缩汁。

[填空题] 果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、（）和（）。

[问答题] 果蔬汁饮料的生产工艺流程包含哪些？混浊汁、澄清汁、果肉饮料加工中特有的操作各是什么？

[填空题] 高酸苹果浓缩汁是指酸度为（）的苹果浓缩汁。

[填空题] 混浊汁需要均质和（）。

[判断题]根据芡汁的稀稠度不同，可以分为水粉芡和兑汁芡。（）A.对B.错

[判断题]根据芡汁的稀稠度不同，可以分为水粉芡和兑汁芡。（）A.对B.错

[单选题]由于汤汁颜色和澄清程度不同，基础汤汁的种类可以分为（）。A.清汤类和毛汤类B.牛肉汤汁和蔬菜汤汁C.清汤类、浓汤类和毛汤类D.红色汤汁、黄色汤汁和绿色

[单选题]由于汤汁颜色和澄清程度不同，基础汤汁的种类可以分为（）。A.清汤类和毛汤类B.牛肉汤汁和蔬菜汤汁C.清汤类、浓汤类和毛汤类D.红色汤汁、黄色汤汁和绿色

[填空题] 葡萄汁糖分的调整可添加（）或浓缩葡萄汁来提高葡萄汁的糖度。

[问答题] 麦汁过滤混浊原因及过滤麦汁与啤酒质量的关系？