玉米酒精糟DDGS、谷物干酒糟及其可溶物，由于经过酒精发酵工艺处理，其蛋白、脂肪、维生素的含量明显提高，大约为原料的3倍。不能用玉米酒精糟完全替换饲料中的豆粕的原因是（）。

[名词解释] 酒精发酵

[填空题] 续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利用率，增加香气成分的前体物质。

[判断题] 用谷物发酵酒水时要先经过糖化发酵工艺过程。A . 正确B . 错误

[判断题] 虫胶可溶于酒精。A . 正确B . 错误

[问答题] 酒精发酵工艺小曲法分为哪两阶段？

[问答题] 简述淀粉质原料酒精发酵工艺过程。

[问答题] 酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？

[问答题] 什么是酒精发酵的机理？

[问答题,论述题] 论述酒精发酵的基本过程。

[单选题]5000L潜在酒精含量9.5﹪的葡萄汁发酵成酒精含量12﹪干白葡萄酒，需加糖（）。A . 2125KgB . 212.5KgC . 21.25KgD . 212.5g