畜禽屠宰厂肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的内容包括（）等。

[多选题] 肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的主要内容包括（）。A . 健康状况、有害腺体、有害物质B . 传染性疾病和寄生虫病以外的疾病C . 注水或者注入其他物质D . 白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）E . 种猪及晚阉猪

[多选题] 畜禽屠宰厂肉品品质检验应遵守以下哪些规定？（）。A . 肉品品质检验应当与畜禽屠宰同步进行B . 肉品品质检验结果保存至少2年C . 对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证D . 未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，可以出厂、点

[单选题]销售、使用非畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品、未经肉品品质检验或者检验不合格的畜禽产品以及注水或者注入其他物质的畜禽产品的由（）处罚。A . 食药监部门B . 动物卫生监督部门C . 质检部门D . 工商部门

[单选题]生猪定点屠宰厂（场）应当建立严格的肉品品质检验管理制度。肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行，并如实记录检验结果。检验结果记录保存期限不得少于（）年。A . 1B . 2C . 3D . 4

[单选题]（）为肉品宰后检验的基本方法。A .实验室化验B .感官检查C .剖检D .感官检查和剖检

[多选题] 生猪宰后检验包括（）。A . 头部检验B . 体表检验C . 内脏检验D . 胴体初检E . 复检与盖章

[问答题] 如何理解屠宰检疫和肉品品质检验的关系。

[多选题] 畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定（）。A . 建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年；B . 对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。C . 对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。D . 畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。

[多选题] 牛羊宰后检验采用（）等感官检验方法。A . 触B . 视C . 听D . 嗅

[单选题]肉品品质检验应当（），并如实记录检验结果。A . 抽检B . 从生猪入场开始C . 与生猪屠宰同步进行D . 在生猪屠宰之后进行