胶剂制备过程中，加入酒类的目的是（）

[多选题]胶剂制备中，加入酒类的目的是A.矫味、矫臭作用B.收胶时利于气泡逸散C.降低胶块粘度，偏于切胶D.增加胶剂的透明度和硬度E.沉淀胶液中的泥砂杂质

[单选题,A1型题] 胶剂制备过程中加入明矾的目的是（）A . 降低胶的黏度B . 使锅内气泡容易逸散C . 增加胶的硬度D . 改善胶的气味E . 沉淀胶液中的泥沙杂质

[单选题]胶剂制备过程中加入明矾的目的是A.降低胶的黏度B.使锅内气泡容易逸散C.增加胶的硬度D.改善胶的气味E.沉淀胶液中的泥沙杂质

[单选题]下列关于制备胶剂过程中加入冰糖的目的是A.沉淀杂质B.便于切胶C.增加成品的透明度和硬度D.增加黏度E.增加香味

[单选题]下列关于制备胶剂过程中加入冰糖的目的是A . 沉淀杂质B . 便于切胶C . 增加成品的透明度和硬度D . 增加黏度E . 增加香味

[单选题]胶剂制备过程中加入植物油的目的是A.降低胶块的黏度，便于切胶B.起到矫味矫臭作用C.促进胶剂在浓缩过程中蛋白水解生成大量胺类物质的挥散D.用以沉淀胶液

[单选题,A1型题] 制备胶剂过程中，加入明矾的阶段是（）A .煎胶B .滤胶C .收胶D . D.胶凝E .切胶

[单选题]在胶剂制备过程中，“闷胶”的目的是（）A . 防止成品“塌顶”B . 利于内部水分向外扩散C . 防止发霉D . 促进胶片内部的蛋白质水解E . 除去胶剂的腥味

[单选题,A1型题] 制备胶剂过程中，加入冰糖、黄酒的阶段是（）A . 胶凝B . 滤胶C . 收胶D . 晾胶E . 伏胶

[单选题,B1型题] 制备胶剂过程中，加入豆油的阶段为（）A .胶凝B .滤胶C .收胶D . D.晾胶E .伏胶