A . 正确
B . 错误
[单选题]在()1min所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位,即一个PU值。A .60℃B .62℃C .64℃
[单选题]凡在()摄氏度经历一分钟所引起的啤酒灭菌效应为一个巴氏灭菌单位。A .40B .50C .70D .60
[填空题] 生啤酒巴氏杀菌时,把()℃经过()所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
[名词解释] 巴氏灭菌法(pasteurization)
[单选题]在()1分钟所引起的杀菌效应称为1个巴氏杀菌单位,即一个PU值。A . 62℃B . 68℃C . 64℃D . 60℃
[单选题]灭菌效果相同时灭菌时间减少到原来的1/10所需提高灭菌温度的度数( )。
[单选题]巴氏灭菌法有()种。A .1种B .2种C .3种D .多种
[多选题] 以下哪些属于巴氏灭菌().A . 100℃15~20minB . 60~62℃30minC . 70℃15minD . 121℃15~30min
[判断题] 高温瞬时灭菌的啤酒风味和普通巴氏灭菌啤酒相同。A . 正确B . 错误