冷麦汁充氧时，麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）。

[单选题]麦汁的溶解氧与其浓度有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧（）A . 相等B . 少C . 多

[单选题]麦汁冷却时进行充氧，一般麦汁溶解氧要求控制于（）A . 8mg/l以下B . 8-12mg/lC . 越高越好

[问答题] 冷麦汁为什么要充氧？

[填空题] 麦汁后处理主要包括：（）、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。

[填空题] 由于酵母的生长繁殖需要分子氧的参与，在冷却麦汁中需要进行充氧，使麦汁中的溶解氧含量达到（）mg／L。

[单选题]通常麦汁充氧的装置，应选择（）。A . 陶瓷烛棒，烧结烛捧B . 文丘里管C . 静止混合器

[判断题] 麦汁充氧大多选用文丘里管或气流混合器，一小段麦汁管道加宽使麦汁流速提高，空气溶解在麦汁中。A . 正确B . 错误

[单选题]利用热水洗出第一麦汁过滤后残留于麦糟中的麦汁，称第（）麦汁或洗涤麦汁。A .一B .二C .三D . D.四

[名词解释] 原麦汁浓度

[判断题] 冷麦汁营养丰富，但因为充氧后溶解氧高，故不易受杂菌污染。A . 正确B . 错误