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[单选题]

烹调动物性原料时，放（）可使原料中钙质分解。

A . 酒

B . 醋

C . 碱

D . 盐

参考答案与解析：

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烹调动物性原料时，放（）可使原料中的钙被溶解，促进钙在人体内的吸收。

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