啤酒过滤的主要目的是使啤酒澄清，CO2损失问题不大，可以再充入。

[单选题]制造啤酒添加辅料的主要目的是（）。A .增加口感B .减少发酵周期C .降低成本D .增加酒度

[判断题] 啤酒经过过滤，澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势，色度、苦味质、CO2含量呈降低趋势。A . 正确B . 错误

[填空题] 啤酒过滤得目的是使啤酒能够保存，至少应使啤酒在（）内不出现外观变化，以保证啤酒外观的完美性

[填空题] 啤酒过滤澄清原理主要是通过过滤介质的（）、（）和（）。

[判断题] 用压力法测定啤酒CO2含量时，用硫酸吸收排出的CO2。A . 正确B . 错误

[判断题] 生产纯生啤酒时，无菌过滤所用清洗水、CO2均需先经灭菌处理。A . 正确B . 错误

[判断题] 啤酒过滤前，先经过冷却器将啤酒急冷至-1℃，有利于冷凝固物析出、CO2饱和。A . 正确B . 错误

[单选题]CO2洗涤发酵液是为了降低啤酒中（）。A . 乙醛含量B . 总酸含量C . PH值

[判断题] 啤酒中CO2部分是生产结束后加入的。A . 正确B . 错误

[填空题] 如发酵液中CO2含量达不到标准要求，可以从罐底充入CO2，应在排放（）后进行。