A . 饱和脂肪酸增加
B . 不饱和脂肪酸降低
C . 不饱和脂肪酸增加
D . 游离脂肪酸降低
E . 游离脂肪酸增加
[填空题] 油脂经长时间加热,粘度升高,碘值下降,酸价升高,(),泡沫量增多。
[单选题]栓剂油脂性基质的酸价要求A.<0.5B.<0.4C.<0.3D.<0.2E.<0.1
[填空题] 油脂的酸价(acidvalue,AV)指中和()油脂中游离脂肪酸所需的KOH的()数。
[单选题]酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量,它可作为一个指标判断油脂出现什么变化A.酸价B.农药污染C.酸败D.有害元素污染E.蛋白质水解
[判断题] 酸价是油脂酸败的最终指标。A . 正确B . 错误
[单选题]油脂陈旧或发生明显酸败,则酸价A.减少B.增高C.不变D.与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关E.与采用的检测方法有关
[单选题]油脂陈旧或发生明显酸败,则酸价A.减少B.增高C.不变D.与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关E.与采用的检测方法有关
[单选题]油脂陈旧或发生明显酸败,则酸价A.减少B.增高C.不变D.与油脂中所含游离脂肪酸的含量有关E.与采用的检测方法有关