关于清炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。

[单选题]关于生炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A . 生炒就是烹调原料下锅加热前是生的B . 生炒就是烹调原料加热后是生的C . 生炒就是烹调原料上浆、挂糊处理后的炒D . 生炒就是烹调原料是生的，不经浆糊芡汁处理的一种烹调方法

[单选题]关于熟炒的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A . 熟炒的烹调原料是用过油的方法加热至熟的B . 熟炒的烹调原料是用炸的方法加热至熟的C . 熟炒的烹调原料是用滑的方法加热至熟的D . 熟炒的烹调原料是用出水的方法加热至熟的

[单选题]关于煨与焖的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A . 煨的方法多选用质地较嫩的烹调原料；焖多选用质地较老的烹调原料B . 煨的方法多将烹调原料加工成较小形体；焖时多将烹调原料加工成较大形体C . 煨的汤汁较少；焖的汤汁较多D . 煨的汤汁较多；焖的汤汁较少

[单选题]关于煮与氽的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A . 煮的时间短于氽；煮的汤汁多于氽B . 煮的时间长于氽；煮的汤汁少于氽C . 煮的时间短于氽；煮的汤汁少于氽D . 煮的时间长于氽；煮的汤汁多于氽

[单选题]关于清炸的方法，下列叙述中正确的是（）。A . 清炸就是只有一种原料的炸B . 清炸是只需用调料腌制后而不用挂糊处理的炸C . 清炸就是用调料腌制后再用挂糊的方法处理后的炸D . 清炸就是口味要求清淡的炸

[多选题]下列选项中（）符合清炒烹调方法的要求。A.菜品颜色保持原料本色B.有红色和白色芡汁C.需要加工成较小的形状D.原料需要油滑处理E.不使用酱油调色

[多选题]下列选项中（）符合清炒烹调方法的要求。A.菜品颜色保持原料本色B.有红色和白色芡汁C.需要加工成较小的形状D.原料需要油滑处理E.不使用酱油调色

[多选题]下列选项中，关于熟炒方法的正确叙述是（）。A.原料需经上浆处理B.原料需经前期热处理C.原料加工成较小的形状D.菜肴需要芡汁处理E.原料需经挂糊处理

[多选题]下列选项中，关于熟炒方法的正确叙述是（）。A.原料需经上浆处理B.原料需经前期热处理C.原料加工成较小的形状D.菜肴需要芡汁处理E.原料需经挂糊处理

[多选题]下列选项中，关于熟炒方法的正确叙述是（）。A.原料需经上浆处理B.原料需经前期热处理C.原料加工成较小的形状D.菜肴需要芡汁处理E.原料需经挂糊处理