过滤槽出糟后，常用的送糟系统为（）送糟系统。

[判断题] 过滤槽过滤麦汁时，若压差上升，说明麦糟阻力上升,则必须降下耕糟机，松动麦糟。A . 正确B . 错误

[填空题] 原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，各层糟（）、（），摊晾下曲后的糟醅仍然（）进行发酵。

[单选题]香糟可分为白糟和红糟，红糟是（）特产。A . 江苏B . 浙江C . 安徽D . 福建

[单选题]糟制菜肴的糟料有（）。A . 红糟B . 糟油C . 白糟D . 以上都是

[判断题] 头道麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。A . 正确B . 错误

[判断题] 为了避免过滤麦汁混浊，不应频繁耕糟，耕糟机也不能放得太低。A . 正确B . 错误

[名词解释] 糟

[单选题]出糟用气压力（）MPa。A . 0.4-0.5B . 0.5-0.6C . 0.52-0.58

[填空题] 原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，首先使用的是（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。

[名词解释] 粮糟