浸出糖化法需要使用溶解（）的麦芽，多利用此法制造上面发酵啤酒。

[单选题]煮出糖化法可以补救一些麦芽溶解（）的缺点，多利用此法制造下面发酵啤酒。A .不纯B .不均匀C .不良D . D.速度慢

[判断题] 普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。A . 正确B . 错误

[填空题] 啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、（）包装等几道工序

[填空题] 浸出糖化法是纯粹利用（）的糖化法

[判断题] 麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化。A . 正确B . 错误

[填空题] 啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。

[单选题]采用浸出糖化法，因糖化时间长，麦芽粉碎度可（）些。A . 粗B . 适中C . 细

[单选题]浸出糖化法是纯粹利用（）的作用进行的糖化方法。A . 淀粉酶B . 蛋白酶C . 其它酶D . 酶

[单选题]二次煮出糖化法适宜处理各种性质的麦芽和制造各种类型的啤酒，整个糖化过程可在（）h内完成。A . 2-3B . 3-4C . 3-6D . 2-4

[判断题] 浸出糖化法是纯粹利用酶的作用进行的糖化方法。A . 正确B . 错误