β-葡聚糖经（）的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖，可降低麦汁的（），有利于过滤。

[填空题] β-葡聚糖经β-葡聚糖酶的作用分解成葡萄糖和低分子β-萄聚糖，可降低麦汁的（），有利于过滤。

[名词解释] 葡聚糖（多缩葡萄糖）

[填空题] 酸休止时有利于（）的浸出和酸的形成，并有利于β-葡聚糖的分解。

[单选题]可以利用蔗糖裂解后产生的葡萄糖合成葡聚糖的是A．胞内多糖B．水不溶性胞外多糖C．葡糖基转移酶D．果糖基转移酶E．乳酸

[单选题,B型题] 可以利用蔗糖裂解后产生的葡萄糖合成葡聚糖的是（）A . 胞内多糖B . 水不溶性胞外多糖C . 葡糖基转移酶D . 果糖基转移酶E . 乳酸

[判断题] 溶解良好的麦粒β-葡聚糖分解完全，制成的麦芽汁粘度低。A . 正确B . 错误

[单选题]葡萄糖分子中一个葡萄糖单位经糖酵解途径分解成乳酸时能净产生多少ATPA.1B.2C.3D.4E.5

[单选题]能抑制葡萄糖聚合酶活性，减少葡聚糖合成的天然植物药类是A．茶多酚B．甘草C．五倍子D．红花E．草珊瑚

[填空题] 低聚糖每分子水解成（）个分子单糖，其水解产生的单糖分子都为葡萄糖的称为（），另一类水解时产生不止一种单糖的称为杂低聚糖。

[填空题] 葡萄糖浓度为（），有利于钠和水的吸收。