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[单选题]

化学膨松面坯中，小苏打的用量一般为（）

A .1%-2%

B .3%-4%

C .5%-6%

D .10%

参考答案与解析：

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小苏打的用量一般为面粉重量的3%。

[判断题] 小苏打的用量一般为面粉重量的3%。A . 正确B . 错误

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