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[单选题]

调味的第二阶段是原料（）的调味，即在加热过程中的适当时候，将调味品投入。

A . 上浆中

B . 加热中

C . 加热后

D . 加热前

参考答案与解析：

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对原料在加热过程中的调味主要是基础调味和定型调味。（）

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    • 调味的第二阶段是原料（）的调味，即在加热过程中的适当时候，将调味品投入。