糖化醪液（），洗糟用水少，洗不净，也影响浸出物收得率。

[单选题]糖化醪液（），麦糟中残糖高，影响浸出物收得率。A . 过浓B . 过稀C . 适中

[判断题] 糖化醪液的浓度过浓或过稀，对浸出物收得率都有影响。A . 正确B . 错误

[单选题]煮出糖化法的浸出物收得率相应（）些。A .正常B .低C .高

[名词解释] 麦芽浸出物收得率

[单选题]控制（）摄氏度糖化，可以得到最高的可发酵浸出物收得率。A . 65B . 70C . 75D . 80

[判断题] 糖化用水的碳酸盐硬度高，洗糟水pH高，会使啤酒色深。A . 正确B . 错误

[单选题]浸出物的测定包括A．水溶性浸出物B．醇溶性浸出物C．醚溶性浸出物D．酸溶性浸出物E．碱溶性浸出物

[单选题]不影响样品浸出物含量（协定糖化法）测量结果的因素为下列（）。A .麦芽汁20℃相对密度B .密度瓶的重量C .水的质量D .乙醇乙醚洗涤密度瓶

[填空题] 洗糟水温度越（），洗糟越快、越彻底，但会洗出较多的（）。

[多选题] 洗糟过度会带来哪些不良的影响？（）A . 多酚物质大量溶出B . 麦汁色度升高C . 煮沸时间延长D . 啤酒的非生物稳定性降低