煮出糖化法可以补救一些麦芽溶解（）的缺点，多利用此法制造下面发酵啤酒。

[单选题]浸出糖化法需要使用溶解（）的麦芽，多利用此法制造上面发酵啤酒。A .均匀B .速度快C .良好D . D.无规定

[判断题] 普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。A . 正确B . 错误

[单选题]采用煮出糖化法，因糖化时间短，麦芽粉碎度可（）些。A . 粗B . 适中C . 细

[单选题]二次煮出糖化法适宜处理各种性质的麦芽和制造各种类型的啤酒，整个糖化过程可在（）h内完成。A . 2-3B . 3-4C . 3-6D . 2-4

[填空题] 糖化方法通常可分煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。

[填空题] 啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、（）包装等几道工序

[名词解释] 煮出糖化法

[填空题] 糖化方法通常可分为煮出糖化法、（）、双醪煮出糖化法。

[判断题] 酿制淡爽型高发酵度啤酒，糖化温度应适当低一些，如63～65℃。A . 正确B . 错误

[单选题]煮出糖化法的浸出物收得率相应（）些。A .正常B .低C .高