黑啤酒色度在（）

[填空题] 黑啤酒的突出香气是（）

[填空题] 啤酒按口味可分为黄啤酒、黑啤酒、（）

[判断题] 司陶特(stout)黑啤酒是一种爱尔兰生产的著名下面发酵黑啤酒。A . 正确B . 错误

[填空题] 黑啤酒的突出香气是（）香

[问答题] 黑啤酒的突出香气是什么香？

[判断题] 产自德国的卢云堡啤酒是世界最著名的黑啤酒。（）A . 正确B . 错误

[单选题]下列（）不属于按啤酒色度分类的啤酒。A . 淡色啤酒B . 浓色啤酒C . 鲜啤酒D . 黑色啤酒

[判断题] 制麦过程中，麦芽溶解过度会使啤酒色度加深。A . 正确B . 错误

[多选题] 下列因素中，有可能引起啤酒色度加深的因素有（）和（）。A . 碱性水洗麦B . 煮沸时间短C . 灌装过程接触空气多D . 成品啤酒受光照、高温、振荡的影响

[单选题]黑啤酒的回收酵母，不再作种酵母用，是因细胞组织中残留有不能消失却滞留积累的（）A .色素B .杂菌C .脂肪D .焦糖