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[单选题]

刀工美化的操作要求之一是（）。

A . 只能加工植物原料

B . 刀距相等

C . 细如毛发

D . 保持外形完整

参考答案与解析：

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刀工的作用之一是（）。

[单选题]刀工的作用之一是（）。A.增加营养B.便于调味C.节约用料D.节省烹调时间

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    • 刀工的作用之一是（）。

    [单选题]刀工的作用之一是（）。A.增加营养B.便于调味C.节约用料D.节省烹调时间

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    [单选题]刀工的作用之一是（）。A.增加营养B.便于调味C.节约用料D.节省烹调时间

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    • 刀工的作用之一是（）。

    [单选题]刀工的作用之一是（）。A.增加营养B.便于调味C.节约用料D.节省烹调时间

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    • 刀工美化一般使用（）刀法。

    [单选题]刀工美化一般使用（）刀法。A . 直B . 平C . 斜D . 混合

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    • 刀工的基本作用之一是使菜品（）。

    [单选题]刀工的基本作用之一是使菜品（）。A.增进营养B.杀菌消毒C.利于吸收D.增进美观

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    • 刀工的基本作用之一是使菜品（）。

    [单选题]刀工的基本作用之一是使菜品（）。A.增进营养B.杀菌消毒C.利于吸收D.增进美观

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    • 刀工美化的作用是（）。

    [单选题]刀工美化的作用是（）。A .便于食用，确定菜肴的味，美化菜肴的形体B .便于烹调原料烹制加热，注意卫生C .便于调理烹调原料的滋味，有艺术创新性D .美化菜肴的形体，便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于调理烹调原料的滋味

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    • 简述刀工美化的作用。

    [问答题] 简述刀工美化的作用。

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    • 简述刀工美化的概念。

    [问答题] 简述刀工美化的概念。

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    • 刀工美化的操作要求之一是（）。