冷却的麦汁添加酵母后，便是（）的开始

[试题]冷却的麦汁添加酵母后，便是()的开始A．糖化B．升温C．加料D．发酵

[单选题]麦汁冷却的目的之一是降低麦汁（），适合啤酒酵母发酵的要求。A . 含量B . 体积C . 温度D . 压力

[填空题] 麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。

[单选题]酵母收获量与麦汁成分和麦汁中的（）有关。A .含水量B .二氧化碳C .含氧量D .湿度

[单选题]使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁和冷却介质的压力应该（）。A . 麦汁压力高B . 冷却介质压力高C . 相等

[判断题] 麦汁煮沸后应迅速进行冷却以利于酵母的发酵和繁殖。A . 正确B . 错误

[填空题] 由于酵母的生长繁殖需要分子氧的参与，在冷却麦汁中需要进行充氧，使麦汁中的溶解氧含量达到（）mg／L。

[填空题] 麦汁的冷却要求：（）。

[单选题]使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁面与冰水面压力应该（）。A . 麦汁面小于冰水面B . 麦汁面大于冰水面C . 相同

[问答题] 麦汁冷却的目的是什么？