[问答题] 解释啤酒的生物稳定性和非生物稳定性
[填空题] 把由于微生物的原因而造成啤酒稳定性变化的现象称为生物稳定性。要提高啤酒的生物稳定性,可以采用两种方法来解决:巴氏杀菌法或()。
[填空题] 啤酒稳定性是()稳定性、()稳定性和()稳定性的统称。
[填空题] 要提高啤酒的生物稳定性,可以采用()和()。
[问答题] 啤酒的稳定性分类及提高各类稳定性的措施。
[判断题] 麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质,对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。A . 正确B . 错误
[填空题] 使用PVPP,是为了除去啤酒中不稳定的(),以提高啤酒的非生物稳定性。
[问答题] 啤酒的稳定性包含哪些内容。