论述食品香气形成的几种主要途径。

[问答题,论述题] 食品香气的形成有哪几种途径？

[问答题] 食品香气的形成有哪几种途径？（食品中气味的形成途径有那些？）

[问答题] 食品香气的形成有哪些途径？

[问答题] 食品中香气成分形成的途径或来源主要有哪几个方面？

[问答题] 试论述酱腌菜香气和滋味的形成与变化。

[单选题]在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是（）。A.尼古丁B.胺C.氯丙醇D.苯环芳烃

[单选题]在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是（）。A.尼古丁B.胺C.氯丙醇D.苯环芳烃

[单选题]在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是（）。A.尼古丁B.胺C.氯丙醇D.苯环芳烃

[问答题,论述题] 举例说明在酶的作用下食品香气的形成。

[填空题] 食品中气味形成途径（）、（）、（）、（）、（）。