12°P的淡色啤酒其嫩啤酒的外观发酵度应达（）以上

[单选题]干啤酒是指啤酒的真正发酵度为（）以上的淡色啤酒。A . 50%B . 62%C . 72%D . 55%

[问答题] 啤酒的外观发酵度和真正发酵度有何不同？

[问答题] 计算题：计算啤酒发酵度某啤酒样品原麦汁浓度为11.075°P，检测外观浓度为1.641%，实际浓度为3.421%，请计算该啤酒样品的外观发酵度和实际发酵度。

[填空题] 按啤酒的色泽分类分为淡色啤酒、 浓色啤酒和（）。

[单选题]啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤（）mL／lOOmL。A . 1．8B . 2．0C . 2．2D . 2．6

[单选题]11～12度熟啤酒（省优以上）A.保质期3个月B.保质期4个月C.保质期6个月D.保质期12个月E.保质期18个月

[单选题]11～12度熟啤酒（省优以上）A.保质期3个月B.保质期4个月C.保质期6个月D.保质期12个月E.保质期18个月

[填空题] 主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的（）促进啤酒的澄清。

[单选题]淡色优级啤酒的浊度应要求≤（）EBC。A . 1.5B . 1.2C . 0.9D . 1.0

[问答题] 分别写出淡色啤酒和浓色啤酒的麦芽香?