煮沸强度是指（）

[填空题] 煮沸强度：指煮沸锅单位时间（h）（）的百分数。

[名词解释] 煮沸强度

[判断题] 煮沸强度的高低与煮沸锅的加热面积、蒸汽压力、煮沸方法等无关。A . 正确B . 错误

[判断题] 煮沸强度的高低，与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关，而与蒸汽压力、麦汁的蒸发面积有关。A . 正确B . 错误

[判断题] 10%的麦汁蒸发强度是煮沸过程良好的标志。A . 正确B . 错误

[多选题] 煮沸强度低可能对麦汁质量造成哪些影响：（）A . 麦汁色度加深B . 可凝固蛋白质沉淀差C . 酒花利用率低D . DMS挥发差

[单选题,A1型题] 水煮沸时能去除的硬度指（）A . 碳酸盐硬度B . 重碳酸盐硬度C . 非碳酸盐硬度D . 暂时性硬度E . 永久性硬度

[单选题]水煮沸时能去除的硬度指（　　）。A.碳酸盐硬度B.重碳酸盐硬度C.非碳酸盐硬度D.暂时性硬度E.永久性硬度

[单选题]混凝土强度指标是指（）强度A .抗拉B .抗压C .抗弯D .抗剪

[多选题] 通常静力强度是指（）强度。A . 抗拉B . 抗压C . 抗折D . 冲击E . 震动