糖化用料水比淡色啤酒为：（），浓色啤酒为：（），黑色啤酒为：（）。

[填空题] 按啤酒的色泽分类分为淡色啤酒、 浓色啤酒和（）。

[问答题] 分别写出淡色啤酒和浓色啤酒的麦芽香?

[单选题]干啤酒是指啤酒的真正发酵度为（）以上的淡色啤酒。A . 50%B . 62%C . 72%D . 55%

[单选题]国内制造淡色啤酒多采用（）糖化法。A .一次B .二次C .三次D . D.快速

[单选题]我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。A . 260WKB . 240WKC . 220WKD . 200WK

[单选题]啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤（）mL／lOOmL。A . 1．8B . 2．0C . 2．2D . 2．6

[单选题]淡色啤酒要求使用（）以下的水。A . 8odB . 10odC . 5odD . 12od

[单选题]啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。A．1.8B．2.0C．2.2D．2.6

[填空题] 淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）。

[判断题] 酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。A . 正确B . 错误