配套点心可根据宴会的形式，菜点的（），成熟方法，艺术造型特点等方式组合配套。

[填空题] 点心配套的方法可根据（）、（）、（）、（）等方式组合配套。

[单选题]中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为（）。A .一甜一咸B .三甜二咸C .二甜四咸D .五甜二咸

[问答题] 什么叫配套点心？

[填空题] 按季节变化配套点心，夏季一般凉点以（）为主。

[试题]冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的()、规格和标准制定相适应的菜品。A．条件B．性质C．作用D．特点

[填空题] 配套点心成本的核算方法实际上是对某套点心所用原材料（）的计算。

[试题]热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映。A．造型B．形状C．质量D．数量

[单选题]夏季宴席配套点心的安排，一般口味多以（）。A .浓厚、香糯B .清淡、清糯C .香糯、油润D .甘香、浓厚

[多选题] 芽菜生产的三室配套是指（）。A .播种室B .催芽室C .绿化室D .成苗室

[问答题] 什么叫配套系？配套系有何特征和形式？