当前位置： 找题吧 >  啤酒工艺学 食品科学技术
[单选题]

酵母的生理状态与双乙酰生成量关系（）

A .很小

B .很大

C .不大

D .不确定

参考答案与解析：

相关试题

双乙酰还原是在酵母细胞内进行并完成的，因此双乙酰的还原情况与酵母有很大关系。酵母

[填空题] 双乙酰还原是在酵母细胞内进行并完成的，因此双乙酰的还原情况与酵母有很大关系。酵母细胞越（），还原越快。

  • 查看答案

    • 简要分析酵母对双乙酰的影响？

    [问答题] 简要分析酵母对双乙酰的影响？

  • 查看答案

    • 双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成()()时的中间产物。

    [主观题]双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成()()时的中间产物。

  • 查看答案

    • 双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成（）时的中间产物。

    [填空题] 双乙酰前驱物质α一乙酰乳酸是酵母合成（）时的中间产物。

  • 查看答案

    • 凝聚性强的酵母，还原双乙酰慢。

    [判断题] 凝聚性强的酵母，还原双乙酰慢。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 影响双乙酰生成的因素有哪些？

    [问答题] 影响双乙酰生成的因素有哪些？

  • 查看答案

    • 以下不是影响双乙酰生成的因素（）。

    [单选题]以下不是影响双乙酰生成的因素（）。A .温度B .菌种C .染菌D .酵母自溶

  • 查看答案

    • 提高酵母接种量，可减少高级醇和乙醛的生成量。

    [判断题] 提高酵母接种量，可减少高级醇和乙醛的生成量。A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • VP试验阳性呈红色是由于生成的双乙酰与下列物质结合()

    [单选题]VP试验阳性呈红色是由于生成的双乙酰与下列物质结合()A .巯基B . 醛基C . 羟基D . 胍基E . 羧基

  • 查看答案

    • VP试验阳性呈红色是由于生成的双乙酰与下列物质结合（）

    [单选题]VP试验阳性呈红色是由于生成的双乙酰与下列物质结合（）A . 巯基B . 醛基C . 羟基D . 胍基E . 羧基

  • 查看答案

    • 酵母的生理状态与双乙酰生成量关系（）