鲜族同胞喜欢用黄豆酱、大蒜、蒿子杆、大葱、辣椒和芝麻调理食物的滋味。

[判断题]硫醇化合物能够使大蒜和大葱呈现出辛辣滋味。（）A.对B.错

[判断题]硫醇化合物能够使大蒜和大葱呈现出辛辣滋味。（）A.对B.错

[单选题]下列内容最符合鲜族同胞的传统饮食的选项是()。A．在日常生活中最喜欢的粮食是玉米和小麦B．节日里相互馈赠由大米制作的糕饼食物C．喜欢牛羊猪动物肉食D．日常生活中特别重视早餐

[单选题]用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏茶的是宋代（）。A . 豆子茶B . 薄荷茶C . 葱头茶D . 黄豆茶

[单选题]用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）。A.豆子茶B.薄荷茶C.葱头茶D.黄豆茶

[单选题]用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代（）。A.豆子茶B.薄荷茶C.葱头茶D.黄豆茶

[单选题]黄豆酱的氨基态氮的含量应（）。A . ≥1.0%B . ≤1.0%C . ≥0.60%D . ≤0.80%

[单选题]大蒜、洋葱、大葱等在植物学上都属于（）。A . 凤尾蕨科B . 百合科C . 十字花科D . 禾本科

[多选题]食盐在调理滋味时的作用是（）。A.口味定型B.提鲜C.解腻D.清除异味E.基础调味

[多选题]食盐在调理滋味时的作用是（）。A.口味定型B.提鲜C.解腻D.清除异味E.基础调味