蒸汽压力锅又称为蒸气夹层锅。它是将热（）通入锅的夹层，与锅内的水交换热能，使水沸腾，达到加热食品的目的。

[判断题] 常压浓缩多采用倾倒式夹层锅，设备投资小。A . 正确B . 错误

[填空题] 锅筒内部采用环形夹层结构，将锅筒内有欠焓的炉水及省煤器的补给水与锅筒内壁隔开，避免与温度较高的锅筒内壁直接接触，降低了汽包壁温差和热应力，减少锅炉启停时的（）。

[判断题] 煮沸强度的高低与煮沸锅的加热面积、蒸汽压力、煮沸方法等无关。A . 正确B . 错误

[多选题] 李某在商场购买了某品牌的“压力锅”，李某在使用压力锅时，该锅突然爆炸，致使烧毁价值6000元的财产，李某个人也被烧伤致残，下列何种表述是正确的？（）A .李某因为身体伤害要求赔偿的诉讼时效为1年B .李某因为身体上伤害要求赔偿的诉讼时效为2年C .李某可以向被告请求精神损害赔偿D .李某遭受的财产损失不属于产品责任，而属于违约责任

[判断题] 蒸汽套锅也称为汽壁锅。A . 正确B . 错误

[判断题] 煮沸强度的高低，与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关，而与蒸汽压力、麦汁的蒸发面积有关。A . 正确B . 错误

[问答题] 夹层锅若用于香肠的蒸煮、红烧肉的熬煮、青刀豆的漂烫、化糖（将蔗糖溶解于水）、熬糖（去掉水分浓缩）等场合，宜采用什么型式的夹层锅？

[判断题] 影响蒸汽压力变化速度的主要因素是：负荷变化速度、锅炉储热能力、燃烧设备的惯性及锅炉的容量等。A . 正确B . 错误

[问答题] 蒸汽压力达到安全阀起跳压力后，蒸汽压力继续上升，锅筒及过热器安全阀不动作时如何处理？

[单选题]额定蒸汽压力P>1.0MPA，≤1.6MPA无过热器的锅炉锅水总碱度应为（）。A .≤14B .6~16C .6~24D .6~26