啤酒产中利用的微生物主要是纯粹培养的啤酒酵母。

[单选题]啤酒工厂的病害微生物主要是野生酵母和（）A .红酵母B .细菌C .草酸D . D.布鲁塞尔酒香酵母

[填空题] 啤酒酵母的繁殖方式主要是（）。

[问答题] 上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？

[问答题] 啤酒酵母扩大培养的主要步骤由哪几步？

[问答题] 啤酒厂常用的啤酒酵母扩大培养方式有哪些？

[填空题] 啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。

[单选题]啤酒酵母呈（）A .方形B .圆或卵圆形C .扇形D .环形

[问答题] 叙述啤酒酵母实验室扩大培养过程。

[填空题] 啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。

[问答题] 上面啤酒酵母和下面啤酒酵母在发酵液中出现物理特性差异的原因？