（）发酵罐采用密闭发酵，便于C、02洗涤和C、02回收；既可做发酵罐，也可做贮酒罐。

[判断题] 通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。A . 正确B . 错误

[单选题]按发酵罐的容积分类，属于中试发酵罐的是（）。A .5-10LB .100-500LC .500-5000LD .5000L以上

[填空题] 大型圆筒锥底啤酒发酵罐一般布置在室外。既可以作为发酵罐，也可以作为（）罐。

[问答题] 卧式旋转发酵罐

[问答题] 发酵罐有什么要求？

[多选题] 需氧发酵罐包括（）.A . 机械搅拌式发酵罐B . 气升式发酵罐C . 酒精发酵罐D . 自吸式发酵罐

[多选题] 发酵工程中发酵罐设计的原则有（）A . 体积尽可能的小B . 发酵器能在无菌条件下工作数天，且稳定C . 发酵罐的价钱尽可能低D . 尽可能低的功能消耗

[判断题] 在发酵罐CIP过程中，应保证取样阀与发酵罐CIP同步清洗。（）A . 正确B . 错误

[单选题]发酵罐中挡板的尺寸一般为发酵罐直径的（）A .1/8-1/12B .1/3-1/8C .1/4-1/8D .1/5-1/2

[问答题] 列举葡萄酒发酵罐材料及优缺点？