制作油酥大饼的工艺流程是（）。

[单选题]制作桃酥的工艺流程是（）。A .和面—切条—下剂—成型—刷蛋液—熟制B .和面—下剂—擀制—切条—成型—熟制C .和面—切条—下剂—成型—熟制D .和面—下剂—擀制—切条—刷蛋液—成型—熟制

[单选题]制作馅饼的工艺流程是（）。A .和面—拉剂—上馅—熟制B .和面—拉剂—上馅—成型—熟制C .和面—揉面—下剂—成型—成熟D .和面—揉面—上馅—成型—熟制

[单选题]制作起酥的工艺流程是（）。A .和面—冷冻—下剂—开酥—成型—熟制B .和面—冷冻—开酥—熟制C .和面—冷冻—开酥—成型—熟制D .和面—冷冻—下剂—开酥—熟制

[问答题] 简述发型制作的工艺流程。

[单选题]制作炸酱面的工艺流程是（）。A .和面—揉面—擀制—成型—熟制B .和面—下剂—擀制—切条—熟制C .和面—揉面—擀制—切条—成型—熟制D .和面—下剂—擀制—切条—成型—熟制

[判断题]油酥大饼由油酥和水调面制成。（）A.对B.错

[单选题]制作刀削面的工艺流程是（）。A .和面—醒置—削面—煮制B .和面—醒置—成型—熟制C .和面—醒置—削面—成型—熟制D .和面—醒置—成型—削面—熟制

[单选题]闸门埋件制作工艺流程（　）。A.技术工艺文件准备—材料检验—矫平(直)—下料—拼装—焊接—振动时效处理—机加工—防腐—埋件预组装—包装B.材料检验—技

[单选题]木门窗制作工艺流程为（）。A.配料、截料、刨料→凿眼→画线→起线→拉肩、开榫→拼装B.配料、截料、刨料→凿眼→画线→拉肩、开榫→起线→拼装C.配料、截

[单选题]制作水饺的工艺流程正确的有（）。A .和面—揉面—搓面—下剂—制皮—上馅—成型—成熟B .和面—搓面—下剂—上馅—成熟C .和面—揉面—下剂—上馅—成型—成熟D .和面—揉面—搓面—制皮—上馅—成型—成熟