水饺的风味特点是（）。

[单选题]制作拨鱼面的风味特点是（）。A .易于消化B .软糯适口C .爽滑D .洁白鲜嫩

[填空题] 炸酱面的风味特点是（）、口味酱香醇浓。

[判断题] 粽子的风味特点是香滑爽甜，软如适口。A . 正确B . 错误

[单选题]熟咸馅用料广泛，口味多变，其风味特点是（）。A .鲜香汁厚B .爽滑味鲜C .咸香味鲜D .味鲜而不腻

[判断题] 家常饼的风味特点是松而不散，柔润松香。A . 正确B . 错误

[单选题]京酱肉丝的成品特点是：口味（）微甜，酱香浓郁，风味独特。A . 酸甜B . 咸鲜C . 香辣D . 咸香

[单选题]风味蛋糕具有风味独特，质地（）的特点。A .细密B .酥松C .松软D .光滑

[判断题] 配置酒的共同特点是经过风味物质、营养物质或疗效性物质等强化的酒。A . 正确B . 错误

[判断题]配置酒的共同特点是经过风味物质、营养物质或疗效性物质等强化的酒。（）A.对B.错

[填空题] 中国菜肴总的特点是：色、香、（）、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹法变化多端，运用灵活。