制作家常饼的工艺流程正确的有（）。

[填空题] 家常饼成熟于（）的成熟方法。

[单选题]做家常饼一般用（）。A .冷水面B .温水面C .热水面D . D.沸水面

[判断题] 家常饼烙制后取出用双手搓松。A . 正确B . 错误

[单选题]制作水饺的工艺流程正确的有（）。A .和面—揉面—搓面—下剂—制皮—上馅—成型—成熟B .和面—搓面—下剂—上馅—成熟C .和面—揉面—下剂—上馅—成型—成熟D .和面—揉面—搓面—制皮—上馅—成型—成熟

[判断题] 家常饼的风味特点是松而不散，柔润松香。A . 正确B . 错误

[问答题] 简述发型制作的工艺流程。

[单选题]制作桃酥的工艺流程是（）。A .和面—切条—下剂—成型—刷蛋液—熟制B .和面—下剂—擀制—切条—成型—熟制C .和面—切条—下剂—成型—熟制D .和面—下剂—擀制—切条—刷蛋液—成型—熟制

[单选题]制作馅饼的工艺流程是（）。A .和面—拉剂—上馅—熟制B .和面—拉剂—上馅—成型—熟制C .和面—揉面—下剂—成型—成熟D .和面—揉面—上馅—成型—熟制

[单选题]金属烤瓷桥制作的工艺流程正确的是（）A . ['上-代型的制作-金属基底冠蜡型的制作-瓷层的堆塑-修形-上釉B . 代型的制作-上架-金属基底冠蜡型的制作-瓷层的堆塑-修形-上釉C . 代型的制作-金属基底冠蜡型的制作-上架-瓷层的堆塑-修形-上釉D . 代型的制作-金属基底冠蜡型的制作-瓷层的堆塑-上架-修形-上釉E . 上架-代型的制作-瓷层的堆塑-金属基底冠蜡型的制作-修形-上釉

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 金属烤瓷桥制作的工艺流程正确的是（）。A . ['上架-代型的制作-金属基底冠蜡型的制作-瓷层的堆塑-修形-上釉B . 代型的制作-上架-金属基底冠蜡型的制作-瓷层的堆塑-修形-上釉C . 代型的制作-金属基底冠蜡型的制作-上架-瓷层的堆塑-修形-上釉D . 代型的制作-金属基底冠蜡型的制作-瓷层的堆塑-上架-修形-上釉E . 上架-代型的制作-瓷层的堆塑-金属基底冠蜡型的制作-修形-上釉