啤酒澄清剂主要有（）、（）和（）。

[单选题]为了澄清啤酒，需加入澄清剂处理的是（）A .下面发酵B .上面发酵C .都需要D . D.都不需要

[多选题] 用做啤酒澄清剂的酶包括（）。A .木瓜蛋白酶；B .菠萝蛋白酶；C .β-淀粉酶；D .α-淀粉酶。

[填空题] 啤酒酿造用水的处理方法主要有（）、（）、（）、（）、（）和（）。

[问答题,论述题] 调试澄清池主要有哪几方面？

[单选题]罐装啤酒我国主要有（）这种规格。A . 500mlB . 400mlC . 300mlD . 355ml

[单选题]天然稳泡剂主要有明胶和（）A . 蛋白胶B . 凝胶C . 皂素D . 硅胶

[多选题] 酒花在啤酒酿造中的作用主要有（）.A . 赋予啤酒香味和爽口苦味B . 提高啤酒泡沫的持久性C . 促进蛋白质沉淀和有利啤酒澄清D . 提高原料的出酒率E . 具有抑菌作用，增强麦芽汁和啤酒的防腐能力

[问答题] 影响啤酒澄清的主要因素。

[单选题]营养补充剂主要有（ ）。A．维生素类B．多不饱和脂肪酸类C．矿物质类D．氨基酸或肽类E．膳食纤维素

[填空题] 玻璃液澄清阶段的前期主要有（）长大和大气泡排除，加速澄清的措施有提高澄清温度、加澄剂。