A .咸香甘鲜
B .咸甜味鲜
C .嫩滑鲜美
D .味鲜多汁
[单选题]熟鸡肉馅的口味特点是()。A .嫩滑鲜美B .爽滑味鲜C .咸香味鲜D .味鲜而不腻
[填空题] 熟鸡肉馅是将()用湿淀粉滑熟。
[单选题]鸡肉馅的口味特点是()。A .味鲜多汁B .爽滑味鲜C .咸香甘鲜D .味鲜而不腻
[单选题]菜肉馅的口味特点是()。A .味鲜多汁B .爽滑味鲜C .咸香甘鲜D .味鲜而不腻
[单选题]熟硼砂具有(),易与焊料接合等特点。A .颗粒细腻,膨胀性小B .膨胀性大C .颗粒组大,膨胀性小D .颗粒细腻,膨胀性大
[判断题] 熟硼砂具有颗粒细腻,膨胀性小,易与焊料结合等特点。A . 正确B . 错误
[填空题] 刺梨的芽具有()熟性。
[单选题]馅心按()方法分类可分为:菜馅、肉馅、菜肉馅等。A .口味B .制作方法C .熟制方法D .原料