扩大培养酵母时，最适当的移种（转接扩大）时间，是在（），此时酵母细胞数没有达到最高点，但出芽率最高，死亡率最低。

[问答题] 叙述啤酒酵母实验室扩大培养过程。

[判断题] 多级酵母扩大培养过程的温度应逐渐降低。A . 正确B . 错误

[问答题] 啤酒酵母扩大培养的主要步骤由哪几步？

[问答题] 简述葡萄酒纯种酵母扩大培养一般工艺。

[填空题] 酵母细胞衰老的机制是（）。

[单选题]酵母扩大培养除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（），否则，即使扩培过程控制的很好，最终也不能得到纯粹的强壮酵母。A . 数量B . 新鲜C . 纯种

[问答题] 啤酒厂常用的啤酒酵母扩大培养方式有哪些？

[填空题] 啤酒酵母扩大培养分为实验室扩大培养阶段和生产现场扩大培养阶段。啤酒厂一般都用汉生罐、（）等设备来进行生产现场扩大培养。

[单选题]酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（），否则，即使扩培过程控制的很好，最终也不能得到纯粹的强壮酵母。A . 数量B . 新鲜C . 纯种D . 传代次数

[单选题]酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（）的强状酵母。A .数量B .新鲜C .纯种